在烘焙的奇妙世界里,每一款点心都有其独特的魅力,我们将一起探索如何制作一款口感Q弹、香气四溢的鸡蛋球。
材料准备:
高筋面粉:200克,它是这款点心的灵魂,为口感带来不可或缺的弹牙感。
沸水:100克,与面粉完美结合,使面团更加柔软,易于操作。
食品级阿摩尼亚(发酵粉):适量使用,7克即可,它有助于面团的发酵过程,为最终口感增添松软的质感。
泡打粉:精确称量,2.5克足矣,它的作用是帮助面团膨胀,使鸡蛋球更加饱满有形。
鸡蛋:3颗,为这款点心注入丰富的营养和诱人的香味。
糖粉:50克,用于调味,增加甜度,让点心更加诱人。
制作步骤详解:
1、在一个大碗中,缓缓倒入沸水,边倒边加入高筋面粉,用筷子不断搅拌,直至形成均匀、不粘手的面团。
2、将鸡蛋分次打入面团中,每次加入一颗,都要充分揉匀后再加入下一颗,确保鸡蛋与面团充分融合。
3、当所有鸡蛋都加入并揉匀后,撒入阿摩尼亚和泡打粉,再次揉匀,直至所有材料都均匀混合。
4、锅中倒入足够的油,加热至约80℃,将揉好的面团分成小块,搓成球状,小心地放入热油中炸制。
5、当面团浮起时,调低火力,维持约160℃的温度继续炸制,直至鸡蛋球表皮略呈金黄色。
6、使用漏网将炸好的鸡蛋球捞出,放置于盘中,均匀地撒上过筛的糖粉,既作装饰又增加甜味。
7、稍微冷却后,这款美味的Q弹鸡蛋球即可享用,让人回味无穷。
温馨提示: 在制作过程中,请注意火候的控制和安全,避免被热油烫伤,尽情享受烹饪的乐趣吧,让这款Q弹鸡蛋球成为您和家人朋友的共享美味!
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