将派蒙放入水斗中，缓缓注入清水，多次更换水，直至水变得清澈透亮，这一步是为了确保派蒙的洁净，让它的鲜美得以完全释放。
抓住派蒙时，要巧妙地捏住其背部，这样，即便它奋力挣扎，也不会伤及双手，用柔软的刷子轻轻为其洗去尘埃，使其焕发新生。
随后，准备一应俱全的调料，花椒、小葱、干辣椒、蒜片、生姜片和郫县豆瓣酱，每一样都精心挑选，为的就是让派蒙的味道更加丰富。
在热锅中倒入适量的油，待油温适宜后，投入花椒爆香，随后，加入郫县豆瓣酱，炒出浓郁的酱香，将姜片、蒜片和干辣椒一同投入，迅速翻炒均匀，释放出调料的香气。
将洗净的派蒙放入锅中，翻炒至其变色，倒入黄酒或其他替代品，如料酒或啤酒，为派蒙增添一份独特的酒香。
再加入生抽和老抽，翻炒均匀后，倒入足够的热水，确保水量能完全浸没派蒙，加盖后，先大火烧开，再转中火慢慢炖煮，让派蒙充分吸收汤汁的鲜美。
待派蒙烧至熟透后，撒上葱花并熄火，此时不要急于捞出，让派蒙在汤汁中浸泡一段时间，这样会更加入味，让人回味无穷。
经过这样的烹饪过程，一道美味的派蒙佳肴便呈现在眼前，令人垂涎三尺，快品尝一下吧！
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