家常素丸子、肉丸子如何炸

将家常素丸子与肉丸子一同放入热锅中，细心翻煎至两面呈现诱人的金黄色泽，调入适量的调味料，如盐、胡椒粉、料酒等，以迅雷不及掩耳之势翻煎均匀，确保每颗丸子都能均匀裹上调味，炸制完成的肉丸子口感酥脆，鲜美滋味令人陶醉；而家常素丸子则以其健康与美味并存的特点，赢得了家人的喜爱。

很高兴能为您解答问题。

下面，我将与您分享我平时炸制丸子的做法。

材料准备

猪肉末 500g

鸡蛋 1个

生姜 约20g，剁碎

大蒜 6瓣，剁碎

淀粉 30g

柠檬汁 1勺（可选，用于去腥）

料酒 1勺

盐 适量

十三香 2勺

蚝油 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

制作步骤

1. 准备好所有食材和调料，选择肥瘦相间的猪肉，更添风味。

2. 将生姜、大蒜剁碎后，与淀粉、鸡蛋一同放入肉馅中。

3. 加入蚝油、柠檬汁（或料酒）、盐、十三香、生抽、老抽等调料，并搅拌均匀。

4. 戴上一次性手套，用力顺时针搅拌肉馅，使其充分混合并上劲。

5. 将肉馅搓成丸子形状，放置在盘中。

6. 锅中倒入足够的油，中火加热至沸腾，将丸子逐个放入油中，炸至两面金黄后捞出。

7. 稍作休息后，再次将丸子放入油中复炸一次，使其更加酥脆。

8. 当丸子颜色变得金黄且外酥里嫩时，即可捞出沥油。

注意事项：

- 搅拌肉馅时需用力，使其充分上劲，这样炸出的丸子口感更佳。

- 油温不宜过高或过低，中火炸制为宜。

经过一番精心制作，您定能享受到自家制作的香酥可口的素丸子和肉丸子了，希望我的分享能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！