当牌局推进至出牌数量达到六张或更多（被吃掉的牌不计算在内）时，便标志着一位玩家赢得了本轮的出牌权，玩家们可选择进行短暂的轮歇，轮歇过后，头家与二家之间便有了抉择的时机——是否掀开牌面一决胜负。
当决定掀牌时，掀牌的玩家需先行贴牌，即展示先前出牌时所累积的贴牌数（同样排除被吃掉的牌），随后，若下一位玩家的手中持有更大的牌，则必须果断选择吃牌，这一系列动作，无不考验着玩家的策略与判断。
若头家手中的牌数累积至六片或以上（六叶牌），二家便拥有掀牌的权力，一旦二家满足掀牌条件，头家则需认输，胜利归属于二家，若在掀牌过程中出现疏忽，揭露的牌面不符合规定，那么提出掀牌的玩家需承担剩余的所有输局，这其中的风险与机遇并存。
在“掀牛九”这一游戏中，每位玩家都需细致观察局势、巧妙运用策略、精准把握时机，这不仅仅是对玩家洞察力的考验，更是对他们记忆力与判断力的挑战，无论是初次涉足的新手，还是经验丰富的老手，都需要在游戏中不断学习、成长，方能更深入地体验这一游戏的无穷魅力与乐趣。
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