在QQ游戏长沙麻将中，掷骰子的规则是决定玩家摸牌顺序及起牌张数的重要环节，若投掷出的骰子数目大于当前牌局上的墩数，那么玩家需在最后一墩牌处进行取牌补张。
具体操作如下：玩家需依据骰子点数，从牌墩的末尾开始数，数至相应点数的位置后取牌，若该位置上的牌不存在（即已出完），则改为取其下一张牌，若仅剩海底牌时，玩家需取海底牌进行补张，但需注意，此海底牌在本局游戏中不执行原有功能，也就是说，此局中不存在海底捞月和海底炮的特殊操作。
这样的规则设计，不仅增加了游戏的策略性和趣味性，也确保了每位玩家起牌时的公平性，在长沙麻将中，掷骰子的结果直接关系到玩家的初始手牌质量，因此玩家需对骰子结果进行合理的利用和调整策略。
希望这份详细的规则解析能帮助您更好地理解QQ游戏长沙麻将的“掷骰定张”环节，祝您游戏愉快！
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