马里奥特经营酒店的15条方针：
1、保持身体健康，精神爽朗。
2、警惕你的习惯——坏习惯会把你毁掉。
3、每逢难题要祈祷。
4、钻研与恪守专业管理原则，把它们合理地用到你的饭店。
5、人是第一位的——他们的发展、忠诚、兴趣与团队精神。开发各方面的经营管理人员是你的首要职责。
6、决策：人生来就要决策并为之承担责任；你和经理们的决策权必须严格区分；掌握一切情况，然后决策，执行决策要坚定不移。
7、批评：不要批评人，但同他的上属对其能力作公正评价。要记住，你的评论往往会传递到他们耳里，难以保密。
8、要看到别人的长处并使之发扬光大。
马里奥特的经营管理之道集中体现在：
1、大家庭气氛与团队精神：当员工病了就去看望他们，遇到麻烦就帮助他们，当他们想交谈时就认真倾听他们的意见。节日给员工的礼物根据服务年限有所不同，服务年限越长，礼物越重。人们普遍认为马里奥特对待一线员工比对待管理人员要好。
2、地理位置是酒店与餐馆成功的关键。他往往把自己的餐馆建在大桥边，他认为道路容易改线，桥一般不容易迁走。他总是根据交通格局的变化来改变其餐馆的地理位置。20年代把汽车作为影响客流的关键因素，30年代末开始重视航空对餐馆区位的影响，他是最早涉足航空餐饮服务的人之一。
3、注重创新：他在餐馆与停车场安装了内部联络系统，顾客在车上一点菜，服务员现场就直接通知厨房，当服务员从停车场返回柜台时，客人的菜已经开始制作，或已经做好，放在柜台上。这样大大提高了餐馆的服务效率。
9、无效率：如果员工工作不胜任，又无法克服的话，给他找个合适的工作或立即辞退，不要等待。
10、合理安排你的时间：谈话要简短，但要说到点子上；工作上一分钟要有一分钟的效率；效率高些，工作时间短些——有些人把大半时间都浪费了。
11、授权的同时要求他们对结果承担责任。
12、对待琐碎事情：放手让你的员工自己去做；节省精力去策划、思考，和部门的领导一起工作，宣传新思想；不要做别人能为你做的事。
13、主意与竞争：主 意给生意带来活力；了解你的竞争对手在做什么、准备做什么；鼓励管理人员思考改进经营的好方法与好建议；在研究与开发上要舍得花钱、花时间。
14、不要替员工干活——要提建议，出主意。
15、想问题要客观，保持幽默。使生意对你对他人都充满乐趣。