菠萝戚风蛋糕怎么做？菠萝戚风蛋糕 *** *** 有哪些步骤？

将砂糖和糖浆加热至118℃，同时将杏仁粉快速加入蛋白，打散成松软的杏仁糖团，将做好的菠萝糕胚放在烘焙模具中，按需切割成所需的形状，通常是圆形或椭圆形。 将打发的蛋液、糖浆和奶油混合均匀，成为面糊，在这个步骤中，需要注意的是要用到合适的打蛋器和打蛋头，使得蛋白和蛋液充分结合，形成蓬松的蛋糕体。 再将湿润的菠萝切块，切成小片，放在准备好的烤盘底部，接着在每一片菠萝上均匀地刷上一层抹了黄油的饼干底，下一步，将奶油涂于每个菠萝上面，更好使用圆柱型或者弧度逐渐收口的方式覆盖整个菠萝。 将已经涂抹好奶油的菠萝片放在预热至180°C的烤箱中烘烤约25-30分钟，直到表面呈现金黄色，而且轻轻一戳就能拔起就熟透了，在此期间，可以每隔几分钟取出一次，将表面稍微翻转一下，以便更好地吸收水分和烘烤余热。 待烤好的菠萝蛋糕冷却后，可以在其表面撒上一些切好的薄荷叶，搭配上色彩鲜艳的巧克力白脱油，既增加了口感的新鲜感，又增添了一定的艺术气息，这道菠萝戚风蛋糕不仅外观美观，还是一款富含营养且口味独特的甜品佳肴。