煮豌豆时，想要达到软烂的口感，关键在于控制水分和火候，豌豆中含有的大量水分在受热时容易变软，为此，可以采取以下方法：
1、将豌豆放入沸腾的水中，这样能确保豌豆在短时间内均匀受热，减少水分的过度流失。
2、在将豌豆投入沸水之前，可以先进行焯水处理，将豌豆放入开水中稍微焯一下，这能使豌豆表面变得稍微硬化，有助于在后续的烹饪过程中保持其形状的同时更快地煮熟。
3、严格控制煮豌豆的时间，大约6到8分钟即可，过度煮沸反而会使豌豆失去原有的口感，变得过于软烂。
简而言之，要使豌豆煮得易烂，关键在于恰到好处的火候与时间控制。
如何自制冷冻豌豆？
想要自制冷冻豌豆，可以按照以下步骤操作：
材料：
1、新鲜豌豆
2、开水
3、凉白开
4、密封袋
制作步骤：
1、前期准备：将豌豆的外壳去除，准备好用于后续步骤。
2、焯水：在锅中烧开水，将处理好的豌豆放入开水中，焯烫约一分钟。
3、过水冷却：将焯过的豌豆迅速放入凉白开中，换几次水直到豌豆完全冷却，这一步是为了使豌豆迅速降温并保持其鲜绿颜色和脆度。
4、沥水：将过水的豌豆捞出，放在铺有纱布的容器上，让其自然沥干水分，小贴士：由于豌豆容易干瘪，所以在沥干水分时需格外小心。
5、冷冻保存：将沥干水的豌豆装入密封袋中，排除多余的空气后密封，放入冰箱冷冻。
当你想食用时，只需将冷冻豌豆从冰箱中取出，用水冲一下即可进行炒制或煮制，无论何种方式都十分美味。
通过以上步骤，你就可以轻松地在家中制作出美味的冷冻豌豆了。
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