艾莎蛋糕怎么做

艾莎蛋糕是一道来自迪士尼的经典甜点，制作步骤如下：，，所需材料：鸡蛋3个、糖60克、低筋面粉75克、牛奶30毫升、黄油100克，，步骤：，1. 鸡蛋打入碗中，加入糖搅拌均匀。，2. 加入低筋面粉和牛奶搅拌成面糊。，3. 将面糊倒入烤盘中，放入预热至180℃的烤箱中，烤约25分钟即可。，，这是一款简单易做的美味蛋糕，适合所有年龄段的人群品尝。

1、材料：

- 两枚鸡蛋

- 全脂牛奶（或淡奶油）

- 玉米油

- 面粉（低筋）

- 柠檬汁

- 细砂糖

- 泡打粉

- 黄油或植物油适量（用于涂抹模具）

2、制作蛋黄糊：

- 将全脂牛奶（或淡奶油）倒入锅中加热至微沸，然后倒入玉米油搅拌均匀。

- 加入泡打粉，搅拌均匀后熄火备用。

3、蛋白质奶酪制作：

- 在干净无水的碗中，打入两个鸡蛋，并加入1茶匙盐，轻轻搅拌均匀。

- 取一个大碗，将打散的鸡蛋液倒入其中，慢慢加入细砂糖。

- 使用Z字形的方式交替搅拌蛋白和糖液，防止蛋白硬化，这一步需要耐心和技巧，需要经常翻拌。

- 当蛋白霜达到硬性发泡时，就可以将其移入蛋黄糊中了，使用刮刀或者叉子，将蛋白霜小心地平均地铺撒在蛋黄糊上，轻轻翻拌均匀。

4、烘焙过程：

- 把蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。

- 准备一个烤盘，铺上烘焙纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，让其平均分布。

- 连接烤箱预热至155摄氏度，然后把蛋糕糊放入烤箱中，烘烤约45-50分钟，直到蛋糕表面变成金黄色且微焦。

- 烤好后立即从烤箱中取出并放在烤架上自然冷却，然后进行脱模。

注意：不同地区的烘焙标准可能会有所不同，因此最好参照当地的烘焙指南，如果在烘烤过程中看到蛋糕顶部有裂缝或开始收缩，可能需要重新烤制或放凉后再进行脱模，由于蛋糕内部是湿润的，所以在脱模时一定要轻轻地操作，避免造成蛋糕内部的结构破坏。