武汉牛肉包子做法？

武汉牛肉包子做法

面粉、酵母粉、白糖、纯牛奶、牛肉馅、猪肉馅、生抽、老抽、蚝油、芝麻香油等食材是 *** 武汉牛肉包子的关键，以下是详细的 *** 步骤：

准备面团

1. 将面粉、酵母粉和白糖混合，加入适量的纯牛奶，揉成光滑的面团。
2. 揉面时需注意多揉一会儿,以增加面团的筋度。
3. 面团发酵至中间按坑不会迅速弹回,表示面团已经发酵完成。

*** 肉馅

1. 将牛肉馅和猪肉馅混合,加入生抽、老抽、蚝油、适量的葱姜花椒水，顺时针搅拌至肉馅充分吸收水分并呈现黏稠状。
2. 根据个人口味,适量添加五花肉，并利用其油脂。
3. 如果喜欢,可以适量添加一些清水或打水，使肉馅更加鲜嫩。

包制包子

1. 将发酵好的面团分割成小块,擀成薄皮。
2. 在擀好的面皮中包入适量的牛肉馅。
3. 确保馅料不会露出,以免蒸制时流出。
4. 依次包好所有包子,并盖上保鲜膜进行二次醒发十五到二十分钟。

蒸制包子

1. 在蒸锅中加水烧开。
2. 在蒸篦上均匀地铺上包子。
3. 大火蒸制二十五分钟,蒸好后等待两分钟再掀盖。

注意事项：

1. 在添加调料和水的比例时,需注意肉馅的口感和味道。
2. 对于不喜欢葱姜的朋友,可以使用花椒水代替部分葱姜。
3. 包子 *** 过程中需注意手法和技巧,确保包子形状和口感达到更佳效果。
4. 蒸制过程中需注意火候和时间,以免包子蒸制不熟或过熟。

希望这些步骤和注意事项能帮助您成功 *** 出美味的武汉牛肉包子！