- 五花肉 500克，切成2厘米大小的块
- 干黄蘑菇 50克
- 调和油 适量
- 常用调料：5克食盐、20克老抽、15克白糖、适量桂皮、1粒草果
*** 步骤：
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准备五花肉：将五花肉洗净后，切成2厘米大小的块，焯水去血沫后捞出沥干备用。
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泡发黄蘑菇：将干黄蘑菇用温水泡发30分钟，使其变得柔软。
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炒香调料：锅中倒入适量调和油，等油凉后加入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱段，炒出香味。
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炒肉入锅：将焯好的五花肉倒入锅中，与调料一同翻炒均匀，加入老抽、料酒、白糖，继续翻炒5分钟，使其上色入味。
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煮开：倒入开水，水量不宜过高，煮开后撇去浮沫。
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炖煮：加入干红辣椒，盖上锅盖，转小火炖煮50分钟，期间注意加水量，必要时补充少量开水。
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加入黄蘑菇：打开锅盖，加入泡发好的黄蘑菇，翻炒均匀，再炖煮20分钟。
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调味：撒上调好的食盐，翻炒均匀，收汤。
温馨提示：五花肉的红色与黄蘑的金黄相映成趣，香气四溢，让人垂涎欲滴，每一口都能感受到家常的香甜味道，令人回味无穷。
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